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Fruchtiges Brombeer-Chutney
Auf Grund einer reichhaltigen Brombeer-Ernte, habe ich mich mal an ein Brombeer-Chutney gemacht. Das fruchtige Brombeer-Chutney passt perfekt zu Geflügel, hellem Fleisch und vor allen Dingen auch zu...
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Pit Powder | BBQ-Rub made by Ankerkraut
Pit Powder ist da! In Kooperation mit der Geschmacksmanufaktur Ankerkraut aus Hamburg habe ich meinen eigenen BBQ-Rub entwickelt. Pit Powder ist ein universeller BBQ-Rub (Trockenmarinade) für Schwein,...
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Bacon Jam / Speck-Marmelade mit Whisky
Bacon Jam ist pures Gold aus dem Einmachglas! Ja, ihr habt richtig gelesen: Speck-Marmelade! Es ist großartig: Herzhaft, süß, sauer, scharf und salzig! Auf Brot, auf Burger, auf Sandwiches – mit Bacon...
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Heisser Käse-Dip mit geröstetem Rosenkohl
Ich bin kein großer Rosenkohl Freund, aber dieser Käse-Dip mit geröstetem Rosenkohl schmeckt wirklich klasse. Einfach etwas Baguettebrot zum Dippen dazu und etwas Bacon oben drauf und man hat einen...
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Glühwein-Cranberry-Sauce
Die Glühwein-Cranberry-Sauce ist nach einer Idee aus dem Grillbuch Weber’s Wintergrillen entstanden. Die vielseitige Sauce mit würzigem Glühwein und fruchtigen Cranberries passt ideal zu Schwein,...
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Bacon-Salz das ultimative Gewürzsalz
Bacon-Salz ist eine echte Offenbarung. Mit Bacon-Salz kannst du nahezu allen Lebensmitteln den göttlichen Bacon-Geschmack geben. Und das Beste daran: Bacon-Salz kannst du in wenigen Minuten und ohne...
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Tomatensalsa – ideal zu Grillfleisch aller Art
Frische Tomatensalsa ist eine hervorragende Grillbeilage. Sie ist einfach zuzubereiten und überzeugt durch ihren frischen und fruchtigen Geschmack.Tomatensalsa frisch & fruchtigFolgende Zutaten...
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Tomatenbutter mit Basilikum und Limette
Tomatenbutter mit Basilikum und Limette ist eine tolle Alternative zu normaler Kräuterbutter. Sie schmeckt wunderbar fruchtig und frisch. Die Butter lässt sich in wenigen Arbeitsschritten selber...
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Pit Powder Beef – BBQ-Rub für Brisket & Beef Ribs
Pit Powder Beef ist da! In Kooperation mit der Geschmacksmanufaktur Ankerkraut habe ich nach Pit Powder jetzt meinen zweiten eigenen Rub entwickelt. Nach monatelangen Tests und Änderungen ist Pit...
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Apfelchutney – süß-scharfes Chutney mit Chili und Ingwer
Da ich insgesamt drei Apfelbäume im Garten habe und demnach einen recht hohen Apfelertrag im Herbst habe, war es an der Zeit ich mal ein Apfelchutney zu kochen.Apfelchutney – süß, sauer, scharf,...
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Ketchup Leder – Ketchup Leather der Foodtrend aus den USA
Ketchup Leather, Ketchup in Scheiben oder einfach Ketchup Leder ist einer der neuesten Food Trends aus den USA. Ernesto Uchimura vom Plan Check Restaurant aus Los Angeles suchte ein Lösung, um das...
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Smoky Maple Bacon Butter – Kräuterbutter war gestern!
Bacon Butter? Kräuterbutter mit Bacon? Ja, das geht! Und wie das geht! Ich habe ein wenig rumexperimentiert, um eine perfekte Butter für Steaks, Sandwiches und Co. herzustellen. Dabei durfte meine...
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Sour Cream Dip
Sour Cream ist ein Dip, der typischerweise zu Ofen- oder Folienkartoffeln gereicht wird. Man bekommt den Dip mittlerweile in jedem Supermarkt zu kaufen, doch selbst gemacht schmeckt es ja meistens...
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Apfelchutney – süß-scharfes Chutney mit Chili und Ingwer
Da ich insgesamt drei Apfelbäume im Garten habe und demnach einen recht hohen Apfelertrag im Herbst habe, war es an der Zeit ich mal ein Apfelchutney zu kochen. Apfelchutney – süß, sauer, scharf,...
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Ketchup Leder – Ketchup Leather der Foodtrend aus den USA
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Smoky Maple Bacon Butter – Kräuterbutter war gestern!
Bacon Butter? Kräuterbutter mit Bacon? Ja, das geht! Und wie das geht! Ich habe ein wenig rumexperimentiert, um eine perfekte Butter für Steaks, Sandwiches und Co. herzustellen. Dabei durfte meine...
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Sour Cream Dip
Sour Cream ist ein Dip, der typischerweise zu Ofen- oder Folienkartoffeln gereicht wird. Man bekommt den Dip mittlerweile in jedem Supermarkt zu kaufen, doch selbst gemacht schmeckt es ja meistens...
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Basilikum-Pesto – Pesto alla Genovese selber machen
Basilikum-Pesto – auch Pesto alla Genovese genannt – ist der Klassiker unter den Würzsaucen. Mit diesem Rezept zeige ich auch, wie man das klassische italienische Pesto selber macht. Und ich...
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Bärlauch-Butter mit Bacon-Crunch
Frühlingszeit ist Bärlauch-Zeit! Was liegt da näher, als eine wunderbare Bärlauch-Butter zu machen? Nicht irgendeine Butter, denn diese Kräuterbutter mit Bärlauch hat den Bacon-Crunch! Was ist...
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Bärlauch-Salz – Kräutersalz selber machen
Kräutersalz selber machen ist nicht schwer. Wie man ein geniales Bärlauch-Salz selber macht, zeige ich euch in diesem Rezept. Bärlauch-Salz selber machen Bärlauch kommt in der Saison zwischen März und...
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